Lagring av epler

Slik lagrer du epler på beste måte.

Epler innkjøpt i smått:

Holdbarheten på epler kjøpt i løsvekt er normalt ca. 2-6 uker ved 3-5 °C og 1-4 uker ved 20 °C. Ved lagring i romtemperatur vil holdbarheten være rundt 10 dager. Etter 10 dager er det best å skrelle dem. Man bør ikke lagre epler sammen med annen frukt eller grønnsaker. Modningen av den andre frukten fremskynder modningen av eplene (og omvendt). Lagringstiden kan forlenges ved å pakke eplene i lufttette plastposer – dette forhindrer uttørring av eplene. I den oksygenfattige atmosfæren forlenges modningen og aldringsprosessen. Spis oppdelte epler med en gang, eller kast dem hvis de er stygge.

Epler for lengre tids lagring:

Hvis du vet hvordan du oppbevarer epler, er det ingen grunn til å kjøpe dyrere importerte epler om vinteren. Epler kan oppbevares over lang tid dersom du vet hvordan. Kjøp derfor heller inn noen kasser og oppbevar dem riktig:

Epler lagres best på et kjølig og fuktig sted med godt luftskifte. Gjerne utendørs på en overdekket terrasse senhøstes. Husk at frukten er levende og må behandles deretter. Eplene bør plasseres med stilken opp, da er de i samme stilling som på treet. Kjøper du epler i kasser, er de lagt slik at de ventileres godt. Dekk gjerne over kassene med en presenning eller perforert folie, av hensyn til fuktigheten. Når du handler inn eplene, be om sorter som tåler lagring lenge. Ikke alle sorter gjør det. Fruktbonden hjelper deg med dette. Etterse kassene jevnlig, helst hver uke, og ta bort epler som begynner å råtne. Finner du epler uten stilk, spis disse først. De råtner fortere.

Vil du ta deg bryet, er det vel verdt å pakke inn ett og ett eple i avispapir. Da forhindrer du at et råttent eple smitter et annet. Gjør du dette, kan du også lett sortere ut epler med små skader og bruke dem først. Sjekk alltid eplene for små kutt, bløte punkter, eller sår. Disse eplene bruker du til eplekaker, mos osv.

Eplene tåler et par kuldegrader, men sett dem i en godt ventilert, musefri og kjølig kjeller når vinteren viser seg.

Følger du disse enkle reglene, kan du sette tennene i saftige, gode epler fra Sauherad langt utover vinteren.

Hovedsponsor

Sparebank 1 logo

Samarbeidspartnere

Smak på telemark Telemark Hanen

Kontakt oss

Postadresse:
Norsk Eplefest AS
Idunsvoll 3
3812 Akkerhaugen
E-post: post@eplefest.no
Telefon: 913 48 216